Hakkımızda

Burdur Şiş

Burdur Şiş Köfte'nin en lezzetlisi, kaburga etinin kıymasından yapılanıdır. Kıyma but etinden yapılırsa, bir miktar iç yağı ilave edilmesi gerekir. İçerisine soğan, biber, salça, ekmek kurusu vs. gibi sebze ve baharat tarzı hiçbir katkı maddesi konmaz. Sadece çok az tuz konulur.

Burdur şiş köftesi kendine özgü hazırlanan pide dışında hiçbir ekmek ürünüyle birlikte sunulmaz. Tercihen porselen tabaklara alınan ve servise hazır hâle getirilen şiş köftelerin yanına yine aynı ocakta közlenmiş yeşil biberler konarak servis edilir. Bu yemekle birlikte ikram edilen ve bu yemeğin bir parçası olan salata limonla birlikte konularak ücretsiz ikram edilir. Burdur Şiş Köfte’nin ardından tatlı olarak kaymaklı kadayıf yenir.

Burdur Kaymaklı Kadayıf Türk mutfağının lezzetli tatlıları arasında özel bir yere sahip olan geleneksel bir tatlıdır. İnce tel kadayıfın içerisine dökme kaymak eklenerek hazırlanan bu enfes tatlı, hem görsel olarak çekici bir sunuma sahiptir hem de damakları şenlendiren bir lezzete sahiptir. İçerisindeki kaymak, kadayıfın kıtır dokusunu yumuşatırken, tatlıyı daha da zenginleştirir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen Burdur kaymaklı kadayıf, Türk tatlı kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Büyük ve düz bir servis tabağı kullanarak düzgün bir şekilde yerleştirilir ve sıcak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma, kaymak veya taze meyveler gibi eşleştirmeler yapılabilir. Sunumunu renklendirmek için pudra şekeri serpilerek veya taze nane yapraklarıyla süslenerek görsel çekiciliği artırılabilir. Dilimlenmiş veya porsiyonlanmış şekilde servis edilir ve sunum sırasında tatlı hakkında kısa bir açıklama yapılabilir. Bu şekilde, Burdur kaymaklı kadayıfın tadını ve lezzetini misafirlerle paylaşmak daha keyifli hale gelir.